Обзор рынка мяса и мясопродуктов в I квартале 2008 года

Май 2008 года

В январе-марте текущего года производство скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличилось почти на 160 тыс. т, в основном, за счет сельхозорганизаций. По сравнению с прошлым годом темпы роста производства мяса в хозяйствах населения и в крестьянских (фермерских) хозяйствах замедлились.

Увеличение производства мяса в сельхозорганизациях вызвано продолжающимся ростом производства мяса птицы, а также мяса свиней. Мяса крупного рогатого скота получено меньше.

Сокращение поголовья крупного рогатого скота в сельхозорганизациях по сравнению с прошлым годом замедлилось, а в хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах его рост был ниже.

Поголовье свиней осталось почти на уровне прошлого года. При этом в сельхозорганизациях и хозяйствах населения отмечалось его сокращение, а в фермерских хозяйствах – рост, но по сравнению с прошлым годом его темпы были существенно ниже.

Численность птицы в сельхозорганизациях превысила прошлогодний уровень.

Ввоз мяса по импорту (без учета мяса птицы) увеличился по сравнению с соответствующим периодом прошлого года почти на 20% за счет существенного роста поставок мяса из стран Дальнего зарубежья, в основном свинины, закупленной в Евросоюзе и США. Импорт мяса из стран СНГ, напротив, сократился.

Импорт мяса птицы увеличился на 8,8 тыс.тонн.

Спрос на мясо и мясопродукты в результате роста реальных доходов населения продолжал увеличиваться, что стимулировало мясоперерабатывающие предприятия к увеличению их выработки.

Ценовая ситуация на рынке мяса в текущем году несколько отличалась от прошлогодней. Цены на говядину, а также свинину, в отличие от прошлого года, ежемесячно повышались по всей цепочке их реализации более высокими темпами. Цены на мясо птицы были относительно стабильны.

Потребительские цены на мясо и птицу в целом в январе-марте т.г. выросли, на 2,6 процента, что, как и в прошлом году, ниже уровня инфляции в этот период.

Во II квартале т.г. повышение цен реализации на крупный рогатый скот, скорее всего, сохраниться, чему будет способствовать снижение предложения отечественных сельхозтоваропроизводителей.

Цены на свинину будут находиться под давлением увеличения предложения за счет роста собственного производства и поставок по импорту.

Производство скота и птицы на убой увеличилось

В январе-марте т.г. всеми категориями хозяйств произведено скота и птицы на убой 1946,0 тыс. т (в живом весе), что на 8,9 % больше, чем в соответствующем периоде 2007 года. Производство мяса увеличилось во всех категориях хозяйств, наиболее существенно - в сельхозорганизациях (табл.1).

Таблица 1. Производство скота и птицы на убой в России в I квартале 2007 - 2008 гг. (по данным Росстата), тыс. тонн жив. веса

Увеличение производства скота и птицы на убой в хозяйствах всех категорий в I квартале т.г. достигнуто в большей степени за счет мяса свиней и птицы, объемы которых по сравнению с соответствующим периодом прошлого года выросли, соответственно на 10,7% и 19,6 процента. Реализация на убой овец и коз так же увеличилась – на 5,1%, а КРС - снизилась на 1,6 процента (диагр.1).

Почти весь прирост производства скота и птицы на убой (92%) обеспечен сельхозорганизациями, в которых продолжился рост производства мяса птицы (на 22,2%) и свиней (на 21,2%).

Сокращение поголовья КРС в сельхозорганизациях в текущем году несколько замедлилось, а в хозяйствах населения и в крестьянских (фермерских) хозяйствах его рост по сравнению с прошлым годом был ниже (табл.2).

В отличие от прошлого года поголовье свиней в сельхозорганизациях и хозяйствах населения сократилось, а в крестьянских (фермерских) хозяйствах увеличилось, но не так значительно, как в прошлом году.

Численность овец и коз по сравнению с прошлым годом выросла во всех категориях хозяйств, в основном за счет фермерских хозяйствах.

Поголовье птицы в сельхозорганизациях на 1 апреля т.г. было на 20,6 млн голов или на 7,9% больше, чем на соответствующую дату предыдущего года.

Таблица 2. Численность скота в хозяйствах всех категорий по данным Росстата, млн гол. на 1 апреля

В I квартале т.г. показатели, характеризующие производство мяса в сельхозорганизациях, по сравнению с соответствующим периодом прошлого года, основном, ухудшились. В частности, снизились среднесуточные привесы свиней, овец и коз, получено меньше приплода КРС, увеличился падеж стада.

Несмотря на рост среднесуточных привесов крупного рогатого скота, их уровень в настоящее время значительно ниже, чем позволяет генетический потенциал выращиваемых пород и не обеспечивает увеличение производства мяса.

Снижение продуктивности свиней на фоне сокращения их поголовья в дальнейшем может негативно отразиться на объемах производства мяса свиней в сельхозорганизациях.

Таблица 3. Некоторые показатели производства мяса в сельхозорганизациях в январе-марте 2007 - 2008 гг. (по данным Росстата)

Наличие всех кормов в сельхозорганизациях на конец марта т.г. было на уровне соответствующего периода прошлого года, в том числе концентрированных – на 4,2% больше. В расчете на условную голову, как и на конец марта прошлого года, приходилось 5,4 ц кормовых единиц.